こんばんは！八咫渋谷店です。
今日は、日本酒と洋食のペアリングをご紹介していきたいと思います！
洋食といえば、やっぱり「ワイン」でしょ、という方も多いかと思いますが、実は日本酒に合う洋食も多いんです。なんと日本酒の香味成分はワインよりも多いと言われていて、ワインよりも複雑で奥深い味わいを持ち合わせているんです。ということで今日は、４つのタイプに分けた日本酒にマッチする洋食をご紹介！
強いスパイスや香ばしい味わいに重厚な後味と余韻が残る、熟成タイプのお酒「熟酒」には、味付けの濃いお料理がマッチします。ビーフシチューやミートソーススパゲティ、鴨のロースト、ラムステーキなど、油脂が多いお料理や香ばしさを感じられるお料理との相性が抜群なようです。
深みのある香りとコクを持っている醇酒（当店でお出ししている純米酒の多くもコレに当てはまりますね。）は、4つのタイプにわけられる日本酒のなかでも、料理に一番合わせやすいお酒。クリームチーズなどの乳製品はもちろん、旨味の強いお料理との相性も◎
洋食は、クリームシチューやサーモンのムニエルなどに合わせるとおいしいですよ！
吟醸酒に多い「薫酒」は華やかな香りと爽やかな味わいが感じられるお酒。どちらかというと素材の旨味が生かされた、あっさりとしたお料理との相性が良いんです。ホタテ貝のワイン蒸しや、サーモンのマリネ、ラタトゥイユなど、甘みのある魚介類や繊細な味付けのお料理がおすすめ！
生酒に多く、軽快でなめらかな味わいが楽しめる「爽酒」は、ほのかな甘みとフレッシュ感のある酸味が特徴的。さらに絶妙な苦味が、お酒の爽やかさを引き立ててくれるんです。脂っこいお料理との相性は良くなく、オムレツやロールキャベツ、スモークサーモンなど、素材の味を生かしたお料理とはマッチしますよ♩
日本酒と洋食って一見意外な組み合わせですが、マッチするから不思議です。ぜひ、ご自宅でもいろいろなペアリングを試してみてくださいね。
今日も八咫渋谷店は元気に営業中！今週も皆さんのお越しをお待ちしております♩